Turta dulce: un desert cu tradiții atestate de mii de ani
Turta dulce este un desert care a însoțit generații întregi, fiind asociată cu amintiri din copilărie și sărbători, în special Crăciunul. Potrivit informațiilor de pe site-ul informatiahr.ro, puțini sunt cei care pot spune că nu le place acest produs tradițional, care este cunoscut și apreciat în multe culturi.
Originea turtei dulci datează din Antichitate, primele rețete fiind descoperite în Egipt, unde era preparată cu miere și ierburi aromatice. În Evul Mediu, turta dulce a evoluat, adăugându-se condimente din Orientul Mijlociu, precum ghimbirul, scorțișoara și cuișoarele. În această epocă, desertul era considerat un produs de lux, folosit adesea ca dar sau pentru decorarea bisericilor și a locuințelor în timpul sărbătorilor.
Turta dulce a câștigat popularitate în secolul al XVII-lea, îndeosebi în Germania și Olanda, unde a început să fie preparată și cu melasă, oferind un gust mai intens și o culoare mai atractivă. Asocierile cu Crăciunul și obiceiurile de decorare a bradului de Crăciun au devenit tot mai frecvente în Germania și Austria.
În secolele XVII-XVIII, turta dulce a ajuns să fie un produs popular în Europa Centrală și de Est. În orașe mari precum Budapesta, rețetele tradiționale au fost transmise din generație în generație, devenind parte integrantă a culturii locale. Odată cu dezvoltarea comerțului, aceste rețete au ajuns și în România, unde turta dulce a prins avânt în special în perioada sărbătorilor de Crăciun.
Începând cu secolul al XIX-lea, turta dulce s-a consolidat ca "prăjitura Crăciunului" în multe țări, fiind popularizată și de basmul "Hansel și Gretel", în care apare o casă din turta dulce. De-a lungul timpului, brutarii germani au început să producă turta dulce sub formă de căsuțe creative, devenind și mai iubită.
În zilele noastre, tradiția turtei dulci continuă să prospere, fiind prezentă la târgurile de Crăciun din întreaga țară. La Târgul de Crăciun din Sfântu Gheorghe, meșterul Szanto Jozsef oferă ateliere de confecționare a turtei dulci, continuând o tradiție de familie începută acum patru generații. Jozsef utilizează o rețetă din 1880, cu ingrediente naturale, precum mierea provenită de la apicultori locali.
"Aluatul conține făină, miere, scorțișoară, cuișoare și anason, pe care le macinăm noi. Nu folosim drojdie, ci bicarbonat. Lăsăm aluatul să se odihnească o zi, apoi îl tăiem cu forme vechi și noi", a declarat Jozsef. Această activitate nu doar că menține vii tradițiile, dar permite și interacțiunea cu vizitatorii care doresc să își creeze propria turta dulce.
Astfel, turta dulce rămâne un simbol al sărbătorilor și al artizanatului, fiind un desert care strânge comunitățile în jurul tradițiilor sale bogate.
Distribuie aceasta stire pe social media sau mail
